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      1)應有足夠的操作空間。在廚房里,要有洗滌和配切食品,要有擱置餐具、熟食的周轉場所,要有存放烹任器具和佐料的地方,以保證基本的操作空間?,F代廚具生產已走向組合化,應盡可能合理配備,以保證現代家庭廚房擁有齊全的功能。
        2)要有豐富的儲存空間。一般家庭廚房都盡量采用組合式吊柜,吊架,合理利用一切可岢貯存物品的空間。組合柜櫥常用下面部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品,操作臺前可延伸設置存放油、醬、糖等調味品及餐具的柜、架、煤氣灶,水槽的下面都是可利用的存物場所。精心設計的現代組合廚具會使你存取更方便。
        3)要有充分的活動空間。合理的空間布局,據專家分析,廚房里的布局是順著食品的貯存和準備,清洗和烹調這一操作過程安排的,應沿著三項主要設備即爐灶,冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設計的術語中,這叫做設計三角,因為這三個功能通常要互相配合,所以 要安置在最合宜的距離以節省時間人力。這三邊之和以4.57-6.71米為宜,過長和過小都會影響操作。在操作時,洗滌槽和爐灶間的往復最頻繁,專家建議應把這一距離調整到1.22-1.83米較為合理。水池的位置可能要由排水管道 ,鉛管裝置等來規定。
         為方便使用,有效利用空間,減少往復,建議把存放蔬菜的箱子,刀具,清潔劑等以洗滌池為中心存放,在爐灶旁兩側應留出足夠的空間,以便于放置鍋,鏟、碟、盤、碗等器具

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